Sestino di fior di fesa Washed

Sestino di fior di fesa Washed

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Fior di Fesa a Mattonella Pulita T 1/6 S.V.: FFPF050
Fior di Fesa a Mattonella Lavata T 1/6 S.V.: FF050
Fior di Fesa a Mattonella Pepe nero T 1/6 S.V.: FFPN050
Fior di Fesa a Mattonella Peperoncino T 1/6 S.V.: FFPP050
Fior di Fesa a Mattonella Affumicato T 1/6 S.V.: FFAF050
Pezzatura: 800gr circa
Stagionatura 120gg minimo + a seconda della pezzatura
Temperatura Conservazione: +2°c/+10°c se S.V.
TMC: 180 gg S.V. dal confezionamento
Ingredients: Pork, Salt, Natural flavors, Preservatives (E252, E250)
Intended use: product to be consumed after slicing or gastronomic preparations
Sensory characteristics of:
typical red color with pearly white fat streaks, no abnormal odors, firm texture
Microbiological characteristics of:
the products are sampled cyclically according to the self-monitoring plan in accordance with EC Reg 2073/2005
and subsequent updates.
Acceptability limits: corrective action shall be taken when:
total mesophytic bacterial load: 1,000,000 cfu/g
E.coli: 500 ufc/g
Staphylococcus: coag+ 500 ufc/g
Listeria monocytogenes: assente su 25 g
OGM e allergeni:
visti i Reg. 1829/2003 e 1830/2003 e le Direttive 89/2003 e 68/2007, si dichiara che
GMO or allergenic substances are not used in our process

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Weight 0,800 kg
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