COLLI BOLOGNESI BARBERA FRIZZANTE

COLLI BOLOGNESI BARBERA FRIZZANTE

8,00

Features
La Barbera, historical wine
of our hills,
has always found
one of its places.
In the sparkling version,
its characteristics
well organoleptic
marry with the typical
of Emilian cuisine.
It has a red colour;
the scent is typical of fruits
red; the taste is harmonious
and fresh.

Matchings
Ideal with tagliatelle al
meat sauce, sliced and grilled
meat.

Qty:
Categoria:

Descrizione

Description
Altitude
150 meters above sea level.
Soils
Collinari Clay loam.
Grape variety
100% Barbera.
Average density of plants per hectare
4,000.
Rearing form
Spurred cordon (height 80 cm).
Conduction Agronomic
Use of exclusive products for organic farming.
Manual harvesting in small crates.
Average annual production per hectare
80 ql grape hectare.
Vinification
Organic Vinification Protocol, maceration on
skins for about 4-6 days at a temperature of 25 c. with 2
daily replacement to obtain the extraction of the color
until racking and subsequent soft pressing to 60%.
Maturation
In stainless steel tanks. Finished fermentation
alcoholic the wine remains in contact with its yeasts of
fermentation.
Foam taken by refermentation
After ripening

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg

COLLI BOLOGNESI BARBERA FRIZZANTE

8,00

D’autunno

Caratteristiche
La Barbera, vino storico
delle nostre colline,
ha da sempre trovato
una sua collocazione.
Nella versione frizzante,
le sue caratteristiche
organolettiche ben si
sposano con le tipicità
della cucina emiliana.
Ha colore rosso;
il profumo è tipico di frutti
rossi; al gusto è armonico
e fresco.

Abbinamenti
Ideale con tagliatelle al
ragù, affettati e grigliate
da carne.

Qty:
Categoria:

Descrizione

Descrizione

Altitudine
150 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Barbera.
Densità media piante per ettaro
4.000.
Forma di allevamento
Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
80 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico, macerazione sulle
bucce per circa 4-6 giorni a temperatura di 25 c° con 2
rimontaggi giornalieri per ottenere l’estrazione del colore
sino alla svinatura e successiva pressatura soffice al 60%.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox. Terminata la fermentazione
alcolica il vino rimane a contatto con i propri lieviti di
fermentazione.
Presa di spuma per rifermentazione
Dopo la maturazione il vino viene messo in autoclave di
acciaio inox per la frizzantatura con Metodo Martinotti /
Charmat per 60-90 giorni.
Affinamento
In bottiglia per ulteriori 2 mesi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg
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