COLLI BOLOGNESI BARBERA

COLLI BOLOGNESI BARBERA

8,99

D’untempo
Features
Autochthonous wine of
ancient tradition comes
also presented in
firm version is great
importance in our
hills. The pecularities, which
differentiate it from
to other areas, they make
a historical product of
our productions.
It has a red colour;
the scent is floral with
hints of violet violet;
the taste is structured and
slightly acidic for the
its typicality.

Matchings
Ideal with seconds in
wet and stewed.

Qty:
Categoria:

Descrizione

Altitude
250/300 mt s.l.m.
Soils
Collinari Clay loam.
Grape variety
100% Barbera.
Average density of plants per hectare
4,000.
Rearing form
Spurred cordon (height 80 cm).
Conduction Agronomic
Use of exclusive products for organic farming.
Manual harvesting in small crates.
Average annual production per hectare
80 ql grape hectare.
Vinification
Organic Vinification Protocol, maceration on
skins for about 8-10 days at a temperature of 25 c. with 3
daily replacement to obtain the extraction of the color
until racking and subsequent soft pressing to 60%.
Maturation
In stainless steel tanks. Finished fermentation
alcoholic, malolactic fermentation is activated, for
transform malic acid into lactic acid in order to
confer greater softness

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg

COLLI BOLOGNESI BARBERA

8,99

D’untempo

Caratteristiche
Vino autoctono di
antica tradizione viene
presentato anche nella
versione ferma è di grande
importanza nelle nostre
colline. Le pecularità, che
la differenziano rispetto
ad altre zone, ne fanno
un prodotto storico delle
nostre produzioni.
Ha colore rosso;
il profumo è floreale con
sentori di viola mammola;
al gusto è strutturato e
lievemente acidulo per la
sua tipicità.

Abbinamenti
Ideale con secondi in
umido e spezzatini.

Qty:
Categoria:

Descrizione

Descrizione

Altitudine
250/300 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Barbera.
Densità media piante per ettaro
4.000.
Forma di allevamento
Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
80 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico, macerazione sulle
bucce per circa 8-10 giorni a temperatura di 25 c° con 3
rimontaggi giornalieri per ottenere l’estrazione del colore
sino alla svinatura e successiva pressatura soffice al 60%.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox. Terminata la fermentazione
alcolica, si attiva la fermentazione malolattica, per
trasformare l’acido malico in acido lattico, al fine di
conferire maggiore morbidezza ai vini rossi fermi.
Successivamente il vino rimane a contatto con i propri
lieviti di fermentazione per 6-8 mesi.
Affinamento
In bottiglia per ulteriori 2 mesi prima della vendita.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg
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