COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO FRIZZANTE

COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO FRIZZANTE

8,00

Of Harmony

Features
Wine obtained from grapes
from the area
traditional of production
Colli Bolognesi.
In the sparkling version
represents the type
best known in
home territory.
It has yellow color with
greenish reflections;
the scent is fruity;
the taste is dry and
harmonic.

Matchings
Ideal as an aperitif,
with delicate first courses and frying
mixed.

Qty:
Categoria: Tag:

Descrizione

Description
Altitude
116-200 mt s.l.m.
Soils
Collinari Clay loam.
Grape variety
100% Grechetto Gentile.
Average density of plants per hectare
4.400.
Rearing form
Guyot (height 80 cm).
Conduction Agronomic
Use of exclusive products for organic farming.
Manual harvesting in small crates.
Average annual production per hectare
90 ql grape hectare.
Vinification
Organic Vinification Protocol with pressing
soft to 65%; vinification in stainless steel tanks
Controlled temperature 15-18 is.
Maturation
In stainless steel tanks; weekly the wine is
agitated, a technique which allows yeasts to
to mature the wine giving it aromas and structure.
Foam taken by refermentation
After maturation, the wine is put in

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg

COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO FRIZZANTE

8,00

D’Armonia

Caratteristiche
Vino ottenuto con uve
provenienti dalla zona
tradizionale di produzione
Colli Bolognesi.
Nella versione frizzante
rappresenta la tipologia
più conosciuta nel
territorio di origine.
Ha colore giallo con
riflessi verdognoli;
al profumo è fruttato;
al gusto è secco e
armonico.

Abbinamenti
Ideale come aperitivo,
con primi delicati e frittura
mista.

Qty:
Categoria: Tag:

Descrizione

Descrizione

Altitudine
116-200 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Grechetto Gentile.
Densità media piante per ettaro
4.400.
Forma di allevamento
Guyot (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
90 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico con pressatura
soffice al 65%; vinificazione in serbatoi di acciaio inox a
temperatura controllata 15-18°.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox; settimanalmente il vino viene
sottoposto ad agitazione, tecnica che consente ai lieviti di
far maturare il vino conferendogli profumi e struttura.
Presa di spuma per rifermentazione
Successivamente alla maturazione, il vino viene messo in
autoclave di acciaio inox per la frizzantatura con Metodo
Martinotti / Charmat per 60-90 giorni.
Affinamento
1 mese in bottiglia dopo l’imbottigliamento

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg
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