COLLI BOLOGNESI SAUVIGNON

COLLI BOLOGNESI SAUVIGNON

8,00

International wine
obtained from the homonymous
grape variety from French clone,
in the Colli Bolognesi has to
always found his
typicizing
the wine with characteristics
derived from our
territory. It has yellow color
with greenish reflections;
drunk young perfume
is typical of the leaf of
tomato and sage; with
the time the smells are
fruity; the taste is dry and
sapid.

Qty:
Categoria:

Descrizione

Altitude
180-280 mt a.s.l.
Soils
Collinari Clay loam.
Grape variety
100% Sauvignon.
Average density of plants per hectare
4,000.
Rearing form
Spurred cordon (height 80 cm).
Conduction Agronomic
Use of exclusive products for organic farming.
Manual harvesting in small crates.
Average annual production per hectare
80 ql grape hectare.
Vinification
Organic Vinification Protocol with pressing
soft to 60%; vinification in stainless steel tanks
Controlled temperature 15-17c It is.
Maturation
In stainless steel tanks.
Refining
After the alcoholic fermentation the wine remains in
contact with their fermentation yeasts. Yeasts
are moved weekly to refine and give
greater volume, operation that lasts for a period of
4-6 months from

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg

COLLI BOLOGNESI SAUVIGNON

8,00

Vino internazionale
ottenuto dall’omonimo
vitigno da clone francese,
nei Colli Bolognesi ha da
sempre trovato una sua
collocazione tipicizzando
il vino con caratteristiche
derivate dal nostro
territorio. Ha colore giallo
con riflessi verdognoli;
bevuto giovane il profumo
è tipico della foglia di
pomodoro e salvia; con
il tempo i sentori sono
fruttati; il gusto è secco e
sapido.

Qty:
Categoria:

Descrizione

Descrizione

Altitudine
180-280 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Sauvignon.
Densità media piante per ettaro
4.000.
Forma di allevamento
Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
80 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico con pressatura
soffice al 60%; vinificazione in serbatoi di acciaio inox a
temperatura controllata 15-17c°.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox.
Affinamento
Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a
contatto con i propri lieviti di fermentazione. I lieviti
vengono movimentati settimanalmente per affinare e dare
maggior volume, operazione che dura per un periodo di
4-6 mesi dalla vendemmia. Affinamento in bottiglia per
ulteriori 2 mesi.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,66 kg
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    COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO CLASSICO SUPERIORE
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