Formaggi in provincia di Modena, presenta anche altre tipiche produzioni, sempre realizzate con amore e missione quasi commoventi. Caciotta dell’Appennino Modenese, prodotto con latte di mucca di razza grigio alpina che vivono tutto l’anno libere nei pascoli. Formaggio Montanaro che prende il nome dal fatto che nasce dalla lavorazione del latte pastorizzato proveniente dagli allevamenti di montagna, utilizzato rigorosamente intero. La stagionatura puà veriare dai tre ai cinque mesi. Dal sapore dolce, aromatico, con una nota di frutta secca, diventa più intenso, persistente e saporito con la maturazione, pur mantenendosi sempre delicato e mai piccante o amaro.