Rosso Frizzante Secco MONOVITIGNO

CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) – ETA’ DELLA VIGNA: Oltre 40 anni – VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100%, da una selezione clonale di oltre 50 anni di un singolo vigneto – CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA – LIEVITI: Indigeni – SISTEMA DI ALLEVAMENTO: cordone speronato con rese 60/65 q.li/ha – TERRENO: limo 30% e argilla chiara 70% – TAPPO: Sughero – RESE IN VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto – PRODUZIONE ANNUA: 13.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale – GRADAZIONE ALCOLICA: 12 % vol – TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C – ABBINAMENTO: salumi misti, maialino al forno.