Descrizione
La pasta è friabile e granulosa.
Possiede un equilibrio perfetto fra dolce e salato, è altamente digeribile e può essere utilizzato in tutte le preparazioni gastronomiche.
Può essere gustato da solo o grattugiato sui primi piatti, è senza alcun dubbio l’immancabile compagno di tortellini asciutti o in brodo.
Il Caseificio Bazzanese è una cooperativa fondata nel 1968 e – da allora – si è sempre occupata con passione della lavorazione del Parmigiano Reggiano, presso lo stabilimento di Bazzano-Valsamoggia (BO). Nel 2014 il caseificio si unisce, tramite fusione, al caseificio Castelletese di Castello di Serravalle, garantendo l’incontro tra la forza della pianura ed il sapore genuino della collina.
