Pecorino Riportello

Il suo ottimo sapore dimostra tutta la sapiente stagionatura di chi lo affina nel rispetto delle antiche tradizioni Tosco-Emiliane. In tanti provano ad imitare questo prodotto, ma il segreto sta proprio nell’affinamento, ovvero nel far diventare un formaggio da buono a ottimo grazie solo alla capacita di curarlo e farlo affinare in ambienti “particolari”.

Questo pecorino deve la propria peculiarità al mantenimento nel tempo dei processi di produzione e alla particolarità della stagionatura, non in celle frigo, ma nelle nostre grotte a temperatura e umidità naturale.