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COLLI BOLOGNESI MERLOT

Name: COLLI BOLOGNESI MERLOT
SKU: 4055
Price: 15.00 EUR
Availability: InStock

ROSSO DELL’EMILIA DA UVE NEGRETTINO VINIFICATO IN ANFORACOLLI BOLOGNESI CABERNET SAUVIGNON VINIFIED IN AMPHORA

15,00€

Features
This grape known to
international level finds
in the Colli Bolognesi one of his
territorial identity. The
organoleptic aspects of
wine are exalted by
characteristics of the land
of our hills, which
differentiate it from
to other areas, creating
unique hints. It has color
red; the scent recalls
undergrowth fruits; to
taste is soft but well
structured.

Matchings
Ideal with red meats,
fillets and cuts.

Categoria: Red wine

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

Description
Altitude
300 meters above sea level.
Soils
Collinari Clay loam.
Grape variety
100% Merlot.
Average density of plants per hectare
4,000.
Rearing form
Spurred cordon (height 80 cm).
Conduction Agronomic
Use of exclusive products for organic farming.
Manual harvesting in small crates.
Average annual production per hectare
70 ql grape hectare.
Vinification
Organic Vinification Protocol, maceration on the skins
for about 12-14 days at a temperature of 25 c ¹ with 2 replacements
daily and a delestage, temporary separation technique
the pomace from the must. to obtain the extraction of the color
until racking and subsequent soft pressing to 60%.
Maturation
In stainless steel tanks. Finished fermentation
alcoholic, malolactic fermentation is activated

Informazioni aggiuntive

Peso	1,66 kg

COLLI BOLOGNESI MERLOT

ROSSO DELL’EMILIA DA UVE NEGRETTINO VINIFICATO IN ANFORACOLLI BOLOGNESI CABERNET SAUVIGNON VINIFIED IN AMPHORA

15,00€

Del Ricordo

Caratteristiche
Questa uva conosciuta a
livello internazionale trova
nei Colli Bolognesi una sua
identità territoriale. Gli
aspetti organolettici del
vino vengono esaltati dalle
caratteristiche dei terreni
delle nostre colline, che
la differenziano rispetto
ad altre zone, creando
sentori unici. Ha colore
rosso; il profumo ricorda
i frutti del sottobosco; al
gusto è morbido ma ben
strutturato.

Abbinamenti
Ideale con carni rosse,
filetti e tagliate.

Categoria: Vino Rosso

Descrizione
Informazioni aggiuntive

Descrizione

Altitudine
300 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Merlot.
Densità media piante per ettaro
4.000.
Forma di allevamento
Cordone speronato (altezza 80 cm).
Conduzione Agronomica
Utilizzo di prodotti esclusivi per Agricoltura Biologica.
Vendemmia manuale in piccole cassette.
Produzione media annua per ettaro
70 ql uva ettaro.
Vinificazione
Protocollo di Vinificazione Biologico, macerazione sulle bucce
per circa 12-14 giorni a temperatura di 25 c° con 2 rimontaggi
giornalieri e un delestage, tecnica di separazione temporanea
delle vinacce dal mosto. per ottenere l’estrazione del colore
sino alla svinatura e successiva pressatura soffice al 60%.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox. Terminata la fermentazione
alcolica, si attiva la fermentazione malolattica, per
trasformare l’acido malico in acido lattico, al fine di
conferire maggiore morbidezza ai vini rossi fermi.
Successivamente il vino rimane a contatto con i propri
lieviti di fermentazione per 6-8 mesi.
Affinamento
In bottiglia per ulteriori 2 mesi prima della vendita.