Lambrusco Grasaprossa Amabile D.O.P SEMPREBON

CLASSIFICAZIONE: D.O.P. (denominazione di origine protetta) – ETA’ DELLE VIGNE: 15-25 anni – VITIGNO UTILIZZATO: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro 100% – CERTIFICAZIONE BIO UVE: ICEA – LIEVITI: Indigeni – SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato con rese di 90/100 q.li/ha – TERRENO: argilla-calcare – TAPPO: Sughero – RESE IN VINIFICAZIONE: Macerazione 4/6 giorni a temperatura controllata e fermentazione in acciaio da mosto – PRODUZIONE ANNUA: 10.000 bottiglie- RACCOLTA: Manuale – GRADAZIONE ALCOLICA: 10,50 % vol – TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12/13 °C – ABBINAMENTO: crostate di frutta rossa o formaggi di bassa-media stagionatura.