COLLI BOLOGNESI PIGNOLETTO CLASSICO SUPERIORE
9,50€
D’Estro
Vino ottenuto con uve provenienti dalla zona storica più ristretto del Pignoletto dei Colli Bolognesi.
Nella versione classico superiore torva grande espressione per chi cerca vini bianchi fermi di buona struttura.
Il colore giallo; al profumo è delicato e floreale; al gusto è secco, armonico, con struttura persistente.
Altitudine
200-300 mt s.l.m.
Terreni
Collinari Argillosi limosi.
Uvaggio
100% Grechetto Gentile.
Densità media piante per ettaro
4.400.
Forma di allevamento
gradi per 8-10 ore; successiva pressatura soffice al 60%
vinificazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura
controllata 15-17c°.
Maturazione
In serbatoi di acciaio inox.
Affinamento
Terminata la fermentazione alcolica il vino rimane a
contatto con i propri lieviti di fermentazione. I lieviti
vengono movimentati settimanalmente per affinare e dare
maggior volume, operazione che dura per un periodo
minimo di 10 mesi. Da disciplinare, il vino può essere
messo in commercio solo dopo il 4 di ottobre successivo
alla vendemmia.
| Peso | 1,66 kg |
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