Pecorino dell’appennino Emiliano

Formaggio prodotto con latte intero di pecora a km zero e stagionato per un minimo di trenta giorni fino a un massimo di tre mesi, il suo sapore dolce e delicato conquisterà ogni palato, a ogni età.

L’erba dei pascoli estivi conferisce aromi e profumi unici a questo formaggio che bene si abbina alla composta tipica del modenese, il sapore, preparato unendo insieme frutta e ortaggi: mele o pere cotogne, prugne, arance e a volte anche la zucca. Ogni famiglia custodisce gelosamente la propria ricetta.

Tra i benefici del pecorino, vi sono:

– Fornire proteine e altri nutrienti importanti per la salute.

– Contribuire a mantenere la salute delle ossa e dei denti grazie alla presenza di calcio e fosforo.

– Aiuta a mantenere il sistema immunitario forte grazie alla presenza di zinco e vitamine.

– Può aiutare a prevenire l’osteoporosi, in quanto il calcio presente nel formaggio aiuta a mantenere la densità ossea.

– Può essere incluso in una dieta equilibrata come fonte di proteine e grassi salutari.